Salaris & beroep · controle 21 oktober 2026
Een keuken draait alleen goed als voorbereiding, afwas en opruimen op elkaar aansluiten. Als keukenhulp ondersteun je het team. Bekijk hieronder wat het loonreferentiecijfer betekent en welke afspraken belangrijk zijn bij een eerste keukenbaan.
CBS-uurlonen 2025, omgerekend naar maandscenario’s. Geen gemeten maandloon of cao-salaris. Bekijk de cao en arbeidsvoorwaarden.
Keukenhulpen BRC 1122
Netto per maand · berekend scenario, ongeveer
€ 1.930
Bij 40 verloonde uren per week · belastingindicatie 2026 · pensioeninhouding niet meegerekend. Aannames
Bruto en netto veranderen direct mee met je keuze.
CBS telt vakantie- en feestdagverlof niet mee als verloonde uren. Lees bij uitleg en aannames wat dit voor de maandberekening betekent.
01 / Salaris begrijpen
De CBS-mediaan voor keukenhulpen is geen afzonderlijke meting van een afwasser, leerling-kok of zelfstandig werkend kok. Leeftijd, taken en werkgever kunnen verschillen. Het getoonde bedrag is daarom een groepsreferentie en geen gegarandeerd aanbod.
Keukenhulpen: € 11,50 bruto per uur, CBS-mediaan over 2025. De mediaan is het middelste uurloon, geen gemiddelde of startersloon.
De bestaande belastingberekening voor 2026 rekent met de gekozen uren. Pensioeninhouding ontbreekt, waardoor het scenario hoger kan uitvallen dan je uitbetaling. Bekijk de aannames.
De onderstaande scenario’s rekenen met verloonde uren, zonder vakantie- en feestdagverlof. Een contract van 32 uur is daardoor niet rechtstreeks vergelijkbaar met het scenario van 32 verloonde uren. Gebruik voor een deeltijdcontract het cao-basisloon en de contractuele deeltijdfactor.
| Verloonde uren/week | Bruto/maand | Netto/maand, ongeveer | Bruto/jaar |
|---|---|---|---|
| 24 uur | € 1.196,00 | € 1.170 | € 14.352,00 |
| 32 uur | € 1.594,67 | € 1.550 | € 19.136,00 |
| 36 uur | € 1.794,00 | € 1.740 | € 21.528,00 |
| 40 uur | € 1.993,33 | € 1.930 | € 23.920,00 |
Jaarbedrag = CBS-uurloon × verloonde uren × 52; maandbedrag = jaarbedrag ÷ 12. Zonder extra vakantiegeld, eindejaarsuitkering, overwerk of pensioeninhouding. De vaste tabellen veranderen niet mee met de urenkeuze bovenaan.
02 / Je arbeidsovereenkomst
Bij een horecabedrijf kan de horeca-cao gelden. Werk je in een instellingskeuken of via een andere werkgever, controleer dan welke afspraken daar gelden. Een keuken op dezelfde locatie kan door een andere organisatie worden geëxploiteerd.
Bronnen: Koninklijke Horeca Nederland · horeca-cao · Rijksoverheid · cao en arbeidsovereenkomst
Vraag welke taken je uitvoert en onder wiens begeleiding. Afwassen, eenvoudige voorbereiding en zelfstandig gerechten bereiden zijn niet automatisch dezelfde functie. Bespreek een wijziging in je takenpakket ook als je functietitel keukenhulp blijft.
Bronnen: ROC Nijmegen · mbo-opleiding kok
Noteer gegarandeerde uren, verwachte diensten en afspraken over extra uren. Vraag of een genoemd uurloon vakantiegeld of andere onderdelen bevat. Gebruik voor je eigen begroting geen drukke feestweek als vaste maandnorm; de tabel rekent met een gelijk aantal uren per week.
Bronnen: Koninklijke Horeca Nederland · horeca-cao · CBS StatLine 86355NED · uurloon en beroep
Je gaat naast afwassen ook producten voorbereiden. Vraag welke instructies je krijgt, wie het werk controleert en welke verantwoordelijkheden veranderen. Wil je uiteindelijk zelfstandig koken, bespreek dan een leerroute met de werkgever. Alleen vaker bijspringen in de keuken is nog geen volledige koksopleiding of onderbouwing voor een vaste salarisrange.
Bronnen: ROC Nijmegen · mbo-opleiding kok · NVWA · voedselveiligheidsplan en hygiënecode
Jouw situatie
Vul je bruto uurloon in. Het gekozen aantal verloonde uren werkt ook hier door.
03 / De berekening achter het bedrag
Maandscenario = bruto uurloon × verloonde uren per week × 52 ÷ 12. Het is geen CBS-maandmediaan. De netto-uitkomst is een jaargemiddelde belastingindicatie. Het is geen loonstrookberekening en geen door CBS gemeten nettoloon.
De drie box-1-tarieven voor deze situatie zijn in 2026 35,75%, 37,56% en 49,50%. De berekening trekt vervolgens de toepasselijke heffingskortingen af. Je kunt netto bij 24 uur daarom niet betrouwbaar vinden door het netto bedrag bij 36 uur met twee derde te vermenigvuldigen.
Bron: Belastingdienst, tarieven en heffingskortingen 2026 · Lees de volledige methode en belastingaannames.
CBS-vergelijking
Voer hierboven je bruto uurloon in. Vergelijk met de ondersteunende keukengroep; gebruik het cijfer niet als aparte kokmediaan of als wettelijke loonondergrens.
Een contractuurloon kan afwijken van het CBS-uurloon door de uitsluiting van verlofuren. Een verschil met de groepsmediaan zegt niet of je te weinig of genoeg verdient. Zo vergelijken we verantwoord.
04 / Het werk achter het salaris
Een keukenhulp zorgt dat collega’s kunnen doorwerken: materiaal klaarzetten, opruimen en afgesproken voorbereidingswerk uitvoeren. Vraag vóór een drukke dienst wat prioriteit heeft en bij wie je terechtkunt. Een duidelijke taakverdeling voorkomt dat haast ten koste gaat van zorgvuldigheid.
Bronnen: NVWA · voedselveiligheidsplan en hygiënecode
De NVWA beschrijft werken volgens een voedselveiligheidsplan of goedgekeurde hygiënecode. Laat je inwerken op de werkwijze van de keuken, waaronder schoonmaak en de scheiding van werkzaamheden. Bij twijfel over een product of handeling vraag je de verantwoordelijke collega, in plaats van zelf te gokken.
Bronnen: NVWA · voedselveiligheidsplan en hygiënecode
Als je meer wilt leren, onderzoek dan een koksopleiding en een passende leerplek. Vraag hoeveel begeleiding je krijgt en of je ook andere werkzaamheden leert dan alleen spoelen en schoonmaken. Regionale mogelijkheden en beschikbare leerplekken verschillen; vergelijk de inhoud van het traject.
Bronnen: ROC Nijmegen · mbo-opleiding kok · UWV · kansen per arbeidsmarktregio
Bespreek voor een ondersteunende keukenfunctie welke ervaring en instructie de werkgever vraagt. Voor de stap naar kok biedt bijvoorbeeld ROC Nijmegen een mbo-2-opleiding waarin bereiding en samenwerken in de keuken centraal staan. Een keukenhulpbaan en een erkend opleidingstraject zijn verschillende dingen: controleer welke kwalificatie je uiteindelijk behaalt.
Bronnen: ROC Nijmegen · mbo-opleiding kok
05 / Praktische vragen
Nee. Een leerling-kok volgt een opleidingstraject; keukenhulp beschrijft een ondersteunende functie. Vraag bij een leerbaan naar de opleiding, begeleiding en afspraken over schooltijd.
Bronnen: ROC Nijmegen · mbo-opleiding kok
Dat hangt af van de werkgever en de werkingssfeer. Ga niet automatisch uit van de horeca-cao omdat je in een keuken werkt. Controleer de organisatie op je arbeidsovereenkomst.
Ga daar niet zonder controle van uit. Vraag naar de toepasselijke cao en de schriftelijke regeling voor jouw diensten. De CBS-scenario’s bevatten geen apart berekende avondtoeslag.
Ja. Gebruik de rekenhulp met je bruto uurloon en uren. Let op of het aanbod een basisloon of een all-inbedrag is; persoonlijke inhoudingen en extra looncomponenten zijn niet automatisch verwerkt.
Bronnen: Belastingdienst · tarieven en heffingskortingen 2026
Kies een opleiding en leerplek waar je bereidingstechnieken en zelfstandig werken kunt oefenen. Bespreek concrete leerdoelen en begeleiding; alleen langer in dezelfde ondersteunende functie werken garandeert die stap niet.
Bronnen: ROC Nijmegen · mbo-opleiding kok
06 / Controleerbaar
Inhoudelijk gecontroleerd op . Salarisbron: CBS StatLine 86355NED, peiljaar 2025. De status van het cijfer staat bij ieder salarisblok. Cao-informatie en opleidingsinformatie hebben een eigen peildatum; zij vervangen het CBS-cijfer niet.
We tonen geen onbevestigde cao-bedragen of ervaringsranges. Een CBS-groepsmediaan is geen persoonlijke loonaanspraak. De netto bedragen zijn berekende scenario’s voor werknemers, geen door CBS gemeten nettolonen. Controleer de actuele cao bij een nieuwe arbeidsovereenkomst.
Volledige methodologie en belastingaannames.